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Nov 02, 2023

I tre migliori contenitori per congelare cibi diversi

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L'importante è usare il contenitore giusto

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A meno che tu non mangi davvero altro che cibo da asporto, arriverà il momento in cui dovrai usare il congelatore per conservare cibo extra. E per quanto possa sembrare semplice gettare lì dentro un pacchetto di pollo o una vaschetta di zuppa per preservarne la longevità, gli avanzi possono sfortunatamente finire ghiacciati o irriconoscibili dal punto di vista forense se non congelati correttamente.

Ma non deve essere così. Con i contenitori giusti, puoi trasformare il tuo congelatore in un gelido paese delle meraviglie, pieno di ingredienti ben conservati e piatti pronti. I contenitori giusti massimizzeranno lo spazio nel congelatore e, soprattutto, proteggeranno il cibo dalle bruciature da congelamento e dagli odori strani. Dopo molti tentativi ed errori, abbiamo appreso che questi contenitori funzionano bene praticamente in qualsiasi scenario di congelamento.

I contenitori per gastronomia in plastica sono gli eroi non celebrati del settore della ristorazione, utilizzati per qualsiasi cosa, dalle bevande a metà turno alla conservazione degli ingredienti preparati. Sono anche una valida aggiunta alla cucina di casa, nel congelatore e altrove. Sono ottimi per congelare zuppe, stufati e fagioli perché sono abbastanza robusti da resistere alle temperature gelide del congelatore e sono facili da impilare in file ordinate. Usa un pennarello indelebile per etichettare i contenitori e assicurati di non riempirli eccessivamente: i liquidi si espandono quando si congelano e un contenitore di gastronomia troppo pieno può rompersi.

Non esiste un marchio leader chiaro quando si tratta di contenitori per gastronomia, ma ci sono molte opzioni diverse su Amazon, tra cui confezioni multiple con più dimensioni diverse e un enorme pacchetto di contenitori da 50 pinte con coperchio per meno di $ 20.

Certo, potresti conservare il riso cotto avanzato in un contenitore per gastronomia, ma l'umile sacchetto per congelatore è un'opzione molto più efficiente in termini di spazio. Raccogli porzioni di riso cotto, pollo sminuzzato o verdure arrostite in sacchetti da un litro, quindi premili in modo che possano essere facilmente impilati sul ripiano del congelatore. Nella mia esperienza, vale la pena spendere una fortuna sulle borse Ziploc di marca, che sono più spesse, vantano doppie cerniere più robuste e sembrano fare un lavoro migliore nel prevenire le bruciature da congelamento rispetto alle loro controparti generiche.

Ma se semplicemente non riesci a sopportare l'idea che tutti quegli Ziploc finiscano in discarica, le borse stand-up in silicone riutilizzabili di Stasher sono disponibili in più dimensioni e funzionano allo stesso modo degli Ziploc. Con il passare del tempo, però, potresti scoprire che assumono gli odori di cibi particolarmente pungenti, come la salsa di pasta all'aglio o il riso spagnolo.

(Una nota importante: è un peccato che molti dei migliori contenitori per la conservazione nel congelatore siano fatti di plastica. Molti sono anche fatturati come monouso, ma non c'è nulla che ti impedisca di sciacquare un contenitore per gastronomia o un sacchetto Ziploc e di usarlo ancora una volta, purché sia ​​in buone condizioni. E, come sempre, riciclare quando possibile.)

Ci sono un sacco di contenitori per congelatore in vetro sul mercato, ma pochi sono più utilitaristici (o economici) di un buon vecchio barattolo di vetro. I barattoli di vetro possono essere utilizzati per conservare praticamente qualsiasi cosa nel congelatore e possono essere riutilizzati più e più volte senza degradarsi o iniziare ad avere odori strani. Sono anche ermetici, il che li rende ideali per conservare alimenti che traggono vantaggio dalla conservazione nel congelatore ma che non dovrebbero essere esposti all'umidità, come noci, caffè e spezie.

Questo è un altro di quei casi in cui il nome del marchio è la soluzione migliore. I barattoli di vetro realizzati da aziende come Ball e Quattro Stagioni sono abbastanza resistenti da resistere alle basse temperature del congelatore - ricorda solo di usare barattoli con i lati dritti - ma i barattoli di pasta riutilizzati e le imitazioni probabilmente non lo sono (sono più suscettibili alle temperature termiche). shock). Consideralo un investimento per il tuo futuro successo nella pianificazione dei pasti.

Marylu E. Herrera (lei/lei) è un'artista chicana di collage, stampa, artigianato e fibra con sede a Chicago. Il suo lavoro di collage è stato presentato su Cut, Los Angeles Times, Bitch Media, Eater e Punch.