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Jul 10, 2023

Scopri le piante commestibili dei Caraibi al Giardino Botanico di New York

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Partecipa alla conferenza con Jessica B. Harris e Jamaica Kincaid, prendi un assaggio di whisky per la festa del papà e altre notizie sul cibo.

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Di Florence Fabricant

L'African American Garden del Giardino Botanico di New York nel Bronx ha ispirato un programma il 17 giugno, durante il fine settimana prima del Juneteenth, per mettere in risalto le piante e i cibi dei Caraibi. Dalle 10 a mezzogiorno si svolgerà una conversazione tra la studiosa Jessica B. Harris e la scrittrice Jamaica Kincaid sulle piante commestibili dei Caraibi, seguita da una tavola rotonda sullo zucchero moderata dallo storico dell'alimentazione Scott Alves Barton. L'evento si terrà presso la Arthur and Janet Ross Lecture Hall. È richiesta la registrazione gratuita, che include l'ingresso al giardino solo per i motivi.

Giardino botanico di New York, 2900 Southern Boulevard (Bedford Park Boulevard) 718-817-8720, nybg.org.

Se non ti limiti a offrire a tuo padre un regalo adiacente al cliché, prendi in considerazione i biscotti a tema ghiacciati della panetteria Biscuiteers in Inghilterra, ora disponibili per la consegna negli Stati Uniti. Tra gli assortimenti c'è un kit di attrezzi con piccoli biscotti al burro e cioccolato a forma di martello, sega, trapano, chiave inglese e altro, $ 58. Auto, golf, giardinaggio, corse in bicicletta, un gin-tonic e cani rappresentano altre collezioni, a partire da $ 40. La consegna, $ 19,98, è promessa entro tre giorni lavorativi.

cookieeers.com/us.

Lascia un barattolo di una delle nuove conserve V Smiley con l'etichetta Grandes Dames of Fruit su un bancone, scoperto, e non avrai bisogno di una candela profumata. Ognuna delle varietà di marmellate che prendono il nome da un influente produttore di conserve è tanto incentrata sul profumo intenso quanto sul sapore. V Smiley, originaria del Vermont, è cresciuta in una fattoria di famiglia, è andata sulla costa occidentale per intraprendere una carriera artistica, è diventata cuoca e poi è tornata alla fattoria di famiglia a New Haven Mills, Vt., per sviluppare ulteriormente la sua marmellata. azienda, ormai in attività da 10 anni. Ha dedicato marmellata di lavanda, mora e rabarbaro a Jane Grigson, ciliegia e rosa canina-ibisco a Christine Ferber e ribes rosso e geranio al lampone a Pam Corbin. Questo è il mio preferito. Le marmellate zuccherate con miele con un'asprezza che fa schifo e una certa consistenza sono disponibili in barattoli con etichette che mostrano disegni e brevi biografie delle donne.

The Grandes Dames of Fruit, $ 18 per sei once, $ 49 per una confezione regalo da tre, vsmileypreserves.com/jam-conserves.

Per riconoscere le caratteristiche dei vari whisky ci vuole esperienza. Un buon punto di partenza è uno speciale campionatore di whisky unico per la festa del papà da Crafty Cask, che vende abbonamenti mensili a kit di degustazione con diverse categorie di bevande alcoliche. Single malt americano, corn whisky, bourbon, rye, blended whisky luppolato e whisky irlandese in campioni da due once provenienti da distillatori artigianali, sono nella confezione insieme a istruzioni di base, guide e un video da scaricare.

Kit di esplorazione del whisky artigianale SipScout di Crafty Cask, $ 90, thecraftycask.myshopify.com.

L'introduzione dell'aceto balsamico nel mercato americano circa 40 anni fa ha reso l'aceto dolce un alimento base della dispensa. Uno nuovo, un rosé di De Nigris 1889, un produttore di balsamico di Modena, Italia, è un regalo perfetto per l'estate. Ottenuto da uve ancellotta, vitigno rosso originario dell'Emilia-Romagna e solitamente utilizzato in uvaggio nel lambrusco, è di colore oro pallido con sfumature rosa e delicatamente dolce. Per un condimento per l'insalata, la sua ricchezza e la leggera viscosità fanno sì che sia necessario meno olio. Traccialo su un colpo di fortuna crudo o su fragole mature. Usatelo per addolcire la mignonette. Aggiungilo all'acqua frizzante e avrai uno spritz analcolico rinfrescante.

Aceto di vino dolce rosato De Nigris 1889 di Modena, 16,9 once, $ 7,49 nei negozi Whole Foods, $ 7,99 su instacart.com.

A volte bastano solo un paio di ricette affinché un libro di cucina si assicuri uno spazio sul mio scaffale. Così è con "Beach Eats" di Coastal Living, una rivista trimestrale. Il gazpacho di cetrioli con granchio blu e molte erbe aromatiche è uno di questi. Un altro è il rinfrescante spritz al mandarino e ai fiori di sambuco, per il quale il ronzio può essere attenuato utilizzando spumante analcolico e sciroppo di fiori di sambuco. Un terzo è la piccata di passera croccante con salsa verde, un piatto facilmente scalabile che è tanto invitante a temperatura ambiente quanto servito caldo. Ci sono altre ricette, come la grana verde e l'avocado grigliato con cipolle rosse in salamoia, che richiedono attenzione in questo soleggiato libro di ricette stagionali pieno di viste sull'acqua. Invitato in una casa al mare? Confezione regalo una copia per il tuo host.